ハロウィンパーティーなど秋のホームパーティーには赤ワインが飲みたくなるもの。そこで今回は、電子レンジだけで簡単に作れる、牛肉が主役のビストロ風レシピをご紹介。

お得な牛こま切れ肉を使えばお財布にも優しく大満足。帰宅が遅くなった日の夕飯にもおすすめです。ワインにもよく合うレシピで、おうちでビストロ気分を満喫しましょ!

牛肉とキノコのバルサミコ煮

牛肉とキノコのバルサミコ煮、赤ワイン風味

牛肉とキノコのバルサミコ煮

旬のキノコをたっぷり使えば、食物繊維もしっかり補給。美腸作り、美肌作りにもおススメのひと品です。

<材料>作りやすい分量

・牛肉切り落とし 200g

・タマネギ 1個

・お好みのキノコ 約1カップ(今回はしめじ・まいたけを使用)

-A-

・濃口しょうゆ 大さじ1

・バルサミコ酢 大さじ1/2

・赤ワイン 大さじ1

・オリーブオイル 小さじ1/2

・きび砂糖 小さじ1/2

<作り方>所要時間 約15分

1. タマネギは薄くスライスする。キノコは石づきを取り手で裂く。

2. 耐熱容器にAをいれてよく混ぜ合わせたら、牛肉を加えてよく和える。

3. タマネギ・きのこを加えてさっと混ぜたら、蓋(ラップ)をして電子レンジ(600W)で6分加熱する。

4. 一度上下を返すように混ぜ、蓋(ラップ)をして再び電子レンジ(600W)で3分加熱する。

牛肉とキノコのバルサミコ煮

【レシピのポイント】

・牛肉にタレを絡ませてから加熱することで、よりおいしく。

・一度混ぜることでムラなく均一に火を通します。

旨味成分豊富なキノコを使うことで少ない材料でも満足感のある味わいに。

【インナービューティーポイント】

・キノコに豊富な食物繊維には整腸作用が期待されています。便秘や肌荒れ予防におススメです。

・赤ワインに豊富なポリフェノールは、細胞老化を防ぐ抗酸化作用が高く、美肌作りやアンチエイジングをサポート。

赤ワインにはもちろん、白ごはんにもよく合う簡単レシピ。ぜひお試しください。

ライタープロフィール

インナービューティー研究家/フードコーディネーター・國塩 亜矢子

「インナービューティー」を軸とした料理教室、コラム執筆・レシピ開発等を通じ、女性のライフステージごとに関わる「食×美」の大切さを幅広く発信中。二児の母。著書「決定版!節約冷凍レシピ」(宝島社・共著)

【保有資格】

ベジフルビューティーアドバイザー/女子栄養大学認定食生活指導士1級

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