春の味覚のホタルイカ!身体も喜ぶ栄養満点な簡単レシピ

いよいよ3月。この時期は冬のなごりと春の走りの食材が入りみだれ、毎日の食事の献立を考えるだけでも楽しいですよね。これからの時期にオススメなのがホタルイカ。美味しいだけではなく女性に嬉しい豊富な栄養素もギュッとつまっています。意外と簡単に料理も出来ますので、この春はホタルイカを美味しく食べて、身体の中からもっとキレイを磨きましょう。

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■ホタルイカってなに?

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2月頃から出回るホタルイカ。普通のイカに比べると5~8cmとかなり小粒で淡いエンジ色が特徴的。目の周りや脚に発光器があり、夜には海の中で青く光ります。
ホタルイカの主な産地は富山県や兵庫県。特に富山県では大量のホタルイカが広い海面で一斉に青く輝く様子や、岸壁に大量に打ち上げられる「身投げ」と呼ばれる現象が春の風物詩として愉しまれています。

■ホタルイカの注目すべき栄養素とは?

【ビタミンA】

目の健康を維持したり、皮膚や粘膜を強くする働きがあります。乾燥しらずの強くてキレイなお肌作りには欠かせません。冬から春へと季節が移行するこの時期は、花粉の飛来や紫外線の急増など様々な環境変化により肌トラブルが起こりやすい季節。細胞の奥からお肌を強くするためにも、ビタミンAをしっかり補給することが大切です。

【ビタミンB12】

ビタミンB12は妊婦さんに必要な「葉酸」に似た働きをする栄養素で赤血球の働きをサポートして貧血を防いだり、神経系機能の正常な働きをサポートします。貧血が気になる方、妊活中の方、妊娠初期の方にオススメです。

【タウリン】

ホタルイカにはアミノ酸の一種のタウリンも豊富に含まれています。タウリンは肝機能の向上をサポートするため、二日酔い対策に効果が期待されています。ちょっと飲みすぎたな、という日にホタルイカはピッタリ!

【銅】

銅は体内で鉄を効率的に働かせ、貧血予防に効果が期待されている栄養素。骨の形成にも深く関わっています。丈夫で健康な身体作りには欠かせません。

■ホタルイカを使った簡単レシピ

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 <材料> 1人分

・ホタルイカ……7~8匹
・菜の花……3本
・パスタ……約80g
・ニンニク……1かけ
・オリーブオイル……大さじ1
・塩……少々
・粉チーズ……適宜
・ブラックペッパー……少々

<作り方>

(1)パスタをたっぷりのお湯で表示通りの時間ゆでる。
(2)菜の花はさっと塩ゆでし、ざるに上げて湯切りした後3㎝幅に切る。ニンニクは芯を除いてみじん切りにする。
(3)ホタルイカは目を取り除く。(消化に悪いため)
(4)フライパンにオリーブオイルをひきニンニクを弱火で香りが立つまで炒める。
(5)菜の花、ホタルイカ、塩を加え中火で2~3分炒めたら火を止め、湯切りしたパスタを加えよく和える。
(6)お好みで粉チーズ、ブラックペッパーをまぶして完成!
シンプルな味付けがホタルイカの旨味を引き出します。味の決め手となるのはホタルイカの頭に詰まったミソ! 濃厚な旬の味わいを楽しめるパスタです。

栄養豊富なホタルイカは食べなきゃ損な旬の味覚。美味しい時期に存分に味わい、身体の中からキレイを磨きましょう!

(國塩 亜矢子)

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