美肌&疲労回復!旬のオレンジでヘルシーサラダレシピ

みかん、金柑、伊予柑、デコポン、あまなつなど、果実が豊富で美味しい季節ですね。ジューシーで程よい酸味と甘みのある柑橘類が大好きだという人は多いのでは? 実はそんな柑橘類は美肌作りや疲労回復にピッタリの食べ物なんです。
今回は美味しくて優秀な柑橘類のインナービューティーポイントと、ネーブルオレンジとスーパーフードのキヌアを使った簡単でお洒落なヘルシーレシピをご紹介します。

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■柑橘類には美肌に嬉しいビタミンCがたっぷり!

柑橘類はどれもビタミンCが豊富なのが特徴です。ビタミンCはコラーゲンの生成をサポートしてくれる美肌作りに欠かせない栄養素。
冬の終わりから春先にかけては、空気の乾燥や紫外線量の急増によりお肌のトラブルが起きやすい時期。スキンケアなどの「アウターケア」だけではなく、食べ物による細胞の奥からの「インナーケア」も不可欠です。
そして、インナーケアビタミンC豊富な柑橘類はまさに美肌作りの強い味方! シミやそばかすの予防に効果が期待されています。

また、ビタミンCには免疫力をUPする働きもあるので、風邪予防や花粉症予防にもオススメです。水溶性ビタミンで水に溶け出しやすく加熱に弱いので、皮を剥いてそのまま食べたり、サラダに入れたり、他の果物やお野菜と合わせてジュースにすると無駄なくビタミンを摂取することができます。

■柑橘類には疲れたカラダに嬉しいクエン酸も豊富!

柑橘類には「クエン酸」も豊富です。カラダの疲れのもととなる「乳酸」を分解してくれるため疲労回復効果が期待されています。
乳酸が溜まりすぎると「疲れ」の症状を感じやすくなり、頭痛やめまい食欲不振、不眠などの不快症状を引き起こす「慢性疲労」につながる恐れも。症状が長引いてしまうケースが多いので、疲れを感じたら無理せず十分な睡眠・休息を心掛けましょう。栄養バランスの取れた食事、疲労回復効果のある柑橘類を積極的に摂ることも大切です。またオレンジやみかんなどの爽やかな香りには、リラックス効果も期待されています。

■柑橘を使ったヘルシーレシピ

【ネーブルオレンジとキヌアのミントサラダ】

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<材料>

・ネーブルオレンジ……1/2個

・キヌア……大さじ3

・ミントの葉……2本分

・ミネラルウォーター……大さじ6

・ベビーリーフ……適量

・オリーブオイル……小さじ1/2

・ブラックペッパー……少々

<作り方>

(1)乾燥キヌアをよく洗い、水切りしたあとミネラルウォーターと一緒に鍋に入れ沸騰するまで強火で加熱する。沸騰したら弱火にして蓋をして水気がなくなるまで加熱する。(5~7分)

(2)ネーブルオレンジは一口サイズに切る。ベビーリーフ、ミントの葉はキレイに洗い水気をよく切る。

(3)キヌア、ネーブルオレンジ、ミントの葉、オリーブオイルをよく和える。

(4)器にベビーリーフをのせ(3)で和えたものを盛り付け、仕上げにブラックペッパーをまぶす。

ネーブルオレンジとキヌアが主役の爽やかなサラダが完成! ミントの清涼感が食欲をそそります。見た目が華やかなサラダは春先のおもてなし料理としてもオススメです。

美肌作り、健康なカラダ作りに欠かせない栄養満点の柑橘類。美味しい旬の時期にたっぷり楽しみましょう。

(國塩 亜矢子)

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