食の新基準!?「コーシャフード」って知っていますか?

最近、耳にするようになった「コーシャフード」。みなさん、どのような食材のことかご存じですか? 人が口に入れても健康を害する恐れのないものだけに限られているため、とても安全でヘルシーな食材を選ぶことができると、美と健康への意識の高い海外セレブなどの間で、食材を選ぶ新しい基準ともなっているようです。
2020年の東京オリンピックを控え、日本でも注目されはじめたコーシャフード。どのようなものか知っておきましょう!

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■コーシャフードってなに?

コーシャフードとは、旧約聖書の教えに即した「コーシャ」と呼ばれる食事規定において、「食べていい」とされている食べものを指します。原材料はもちろん、製造過程まで厳しく検査され、資格をもった認定人によって認定されて、初めてコーシャフードと名乗ることができます。牛肉や羊肉、ウロコのついた魚、野菜や果物が食べてもいい食材代表ですが、食べ合わせや調理器具まで、さまざまな規定があるそうです。

■コーシャフードは安心安全?

コーシャフードは、健康を害する恐れのないものだけに限られています。そのため、保存料や着色料などの食品添加物などが一切含まれていません。また、衛生面での規定も厳しく、衛生的でかつ身体にいいものだけを含むため、食の安心安全の一つの基準として、コーシャフードを選ぶ方も増えているようです。

■コーシャフードは、どうやって見分けるの?

コーシャフードのマークは、ⓊやⓀなどいくつかのマークがあります。これらのマークのついた食品はコーシャフードということです。

これから話題になることが多くなると思われるコーシャフード。お買いものに行った際には、ⓊやⓀなどのマークをチェックしてみてはいかがでしょうか。

(美養フードクリエイター 岩田まなみ)

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【参考】
コーシャとは – ヤマミズラ