夏にぴったり!火を使わない簡単おいしいレシピ4つ

暑い夏にガスコンロの前に立って料理をするのは大変ですよね。たとえ冷房がきいた室内といえども、火の前に長時間立つとなると料理をつくるのも億劫になってしまうもの。

そこで今回は火を使わない簡単レシピを4つご紹介します。どれも栄養価が高いのはもちろん、中にはまな板と包丁が不要なものも! 美白や美肌といった美容効果が期待できる旬の食材を使うので女性には特におススメです。

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朝食に!トマトジュースとヨーグルトの簡単ガスパチョ

トマトに含まれる「リコピン」にはメラニン色素の生成を抑制し肌を美白に導く働きがあります。

脂溶性であるリコピンの吸収率を高める相性のよいオリーブオイルとほのかな酸味があるヨーグルトを一緒に組み合わせることでさっぱりとした飲みやすい冷製スープに大変身! 

夏バテで食欲がない時でもいただくことができますよ。リコピンは朝とると吸収率が上がるようですから朝食にとるといいですね。

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<材料>2人分

トマトジュース(無塩) 200ml
ヨーグルト 200ml
塩・すりおろしニンニク 小さじ2分の1弱
酢・オリーブオイル 大さじ1

パセリ 適宜

<作り方>

材料全てをボウルに入れ泡立て器でよく混ぜ合わせたら完成。お好みでパセリをのせていただく。

お昼に!切るだけでOK!サーモンなめろう

鮭に含まれる「アスタキサンチン」には、紫外線によって発生する活性酸素に対して最も効果が高いことわかっています。シミやシワなどを防ぎたい女性におススメです。
サーモンと大葉を使ったなめろうはさっぱりとしていて食欲がないお昼に◎! 簡単なのでつくってみてはいかがでしょうか。

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<材料>2人分

サーモン(お刺身用)200g
タマネギ 8分の1
大葉 2枚

A

味噌・醤油・スリゴマ 各小さじ2ずつ

<作り方>

タマネギと大葉はみじん切りに、サーモンは細かくなるまで包丁で叩きボウルに入れる。Aで調味したら完成。

おやつに!バジルシャーベット

夏にぴったりなバジルシャーベットをご紹介します。バジルに含まれる「ベータカロテン」は抗酸化作用が高く紫外線のダメージを受けやすい夏にとりたい栄養素の1つ。簡単なので夏のデザートとしてつくってみては? パイナップルの酸味とバジルの爽やかさはクセになりますよ。

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<材料>作りやすい分量

バジル 5g
パイナップル 200g
水 200ml
甜菜糖(普通の砂糖でもOK) 大さじ5

バジル(飾り用) 適宜

<作り方>

1. パイナップルは果肉部分をミキサーに入るくらいの大きさに切る。バジルはさっと水洗いをし、手で適当な大きさに切っておく。

2. ミキサーにパイナップル、バジル、水の順番で入れ、全体がなめらかになるまで撹拌する。

3. 2をジップロックに入れ凍らせ、かたまったら手で揉むを2回繰り返してシャーベット状にしたら完成。盛りつける。

夜ご飯に!エスニック棒棒鶏

野菜とお肉を一緒にとれて栄養バランスもよい棒棒鶏は、電子レンジを使って下処理も楽ちんに! 定番のゴマダレも美味しいですが、ピーナッツバターとパクチーを使ってエスニック風にしても美味しいですよ。

パクチーには精神を安定させる働きの他、食欲不振にも効果があるといわれています。暑さでやる気がでない時に食べてみてはいかがでしょうか。

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<材料>2人分

ささみ 2本
キュウリ 1本
トマト 2個

酒 大さじ1

A

ピーナッツバター・砂糖・酢・味噌・ゴマ油 各大さじ
ラー油 適宜

パクチー 適宜

<作り方>

1. ささみは耐熱容器に入れ、酒をふり500Wの電子レンジで2分加熱ししっかりと中まで火を通す。

2. キュウリは千切り、トマトは横の輪切にする。お皿に全て盛りつけ、よく混ぜたAをかけて、飾りのパクチーをのせていただく。

食はキレイの基本! 火を使わない簡単レシピの中にもキレイをサポートしてくれるものはたくさんあります。ご参考にしていただければ嬉しいです。

(ベジ活アドバイザー/食べてキレイになる協会理事・生井 理恵)

寝起きのむくみとりに!朝食にプラスワンしたい食材3つ
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腰痛防止に◎ガチガチの腰とお尻を楽にするヒップストレッチ
オトコが離さない!?なめらかな触り心地二の腕を作るエクサ

【参考】

リコピンと美白・美肌に関する研究 – カゴメ

朝にトマトジュースを飲むと機能性成分”リコピン”が効率的に吸収されることを”ヒト試験”で確認〜第63回 日本食品科学工学会(2016年8月25日〜27日)で発表予定〜 – カゴメ

赤いパワー アスタキサンチン – 富士フィルム

コリアンダー – わかさの秘密

7月27日はスイカの日!朝スイカで元気な1日を過ごそう

夏のフルーツといえば「スイカ」ですね。スイカには、紫外線からお肌を守るリコピンや血管の健康を守るシトルリンという成分が含まれています。どちらも、美容と健康に役立つ成分で、とくに朝に摂ることで、夏バテの予防、集中力ややる気をUPさせて気持ちのよい1日を過ごすことができそうですよ!

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スイカを朝に食べたい理由2つ

(1)疲労の予防に

スイカには、一般的なトマトの約1.5倍のリコピンが含まれています。リコピンは、紫外線やストレスなどで体内に発生する活性酸素から身体を守ります。

活性酸素はシミやシワの一因として知られていますが、疲労の一因にもなります。活性酸素によって細胞がダメージを受け、スムーズにエネルギーを作り出すことができなくなり、疲労を感じます。

リコピンは、朝に摂ることで身体への吸収が高まることがわかっていますから、スイカは朝に食べてみましょう。

(2)集中力ややる気をUP

シトルリンは、アミノ酸の仲間で、身体の中でNO(一酸化窒素)を作ります。

NOは血管を広げて血流をスムーズにする働きがあります。そのため、脳の血流も高まるため、脳を活性化させ集中力ややる気をUPさせる働きのあることがわかっています。

とくに、夏バテなどで疲労を感じている人ほど脳の血流が増加しにくいそうですから、リコピンの疲労予防効果と、ダブルでやる気UPをサポートしてくれそうですね。

疲労&やる気サポートに役立つスイカの食べ方

(1)冷凍→スムージーにして食べる

 

スイカを細かく切って冷凍し、ミキサーにかけてスムージーにして飲むといいでしょう。

リコピンなどの栄養素は、細胞壁という硬い殻に包まれているため、加熱、冷凍、粉砕など細胞壁を壊す調理法をとることで身体への吸収率が高まります。

(2)白い部分まで食べる

シトルリンは、白い皮の部分に多く含まれています。スムージーにしてしまえば、皮の部分の青臭さも気になりませんから、白い部分まで食べましょう。

夏はやっぱりスイカですね! 美味しく食べて、ココロと身体の夏バテを予防したいですね。

(美養フードクリエイター 岩田まなみ)

スイカで紫外線対策!?皮まで美味しく食べるレシピ3つ
リコピンはトマトの1.5倍!スイカの美容効果がすごい!
塩じゃないなんて超意外!「スイカ+●●」がむくみスッキリに最強な理由

その食習慣NGかも?かくれ肥満になりやすい人の特徴4つ
夏バテに◎な酵素ジュースが簡単!「青梅」調味料レシピ2つ
“空腹”がポイント!2大若返り要素を活性化する食生活とは
見直そう!本気で痩せたいときに試したい食事のルール3つ

【参考】
シトルリンについて|仕事・勉強 – シトルリン研究会
スイカのチカラ – 萩原農場
すいか – JAみちのく村山
最新研究で分かってきた「疲れの正体は活性酸素」 – サントリー

vol.16 『おしゃれなラタトゥイユ、本当に15分で作れる?』 #ヘルシー残業ご飯

「本当に15分でつくれました!」「簡単でビックリ!」「食卓に野菜おかずを1品を増やすことができました!」などなど。毎回多くの感想をいただく15分で作れる #ヘルシー残業ごはん 。

今回は好評な読者チャレンジ編です。15分で本当につくれるのか、乞うご期待です!

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今回のチャレンジャーは人材派遣会社で働くバリキャリ女子の小林未希さん

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今回チャレンジしていただくのは人材派遣会社で働く小林未希さん(30歳)。社内システム開発のプロジェクトに携わる仕事をされているのだそうです。

仕事への思いを尋ねると「大変な時もあるけど、やりがいがあって今仕事が楽しくて仕方がないんです」とキラキラした表情で答えてくれました。実は生井とは過去予防医学の仕事を一緒にしたことも。

そんな彼女の1日のタイムスケジュールを見ていきましょう。

ある1日のスケジュール

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会社勤務の未希さん、1日のスケジュールは勤務時間が前後することはあってもだいたいこんな感じなのだそう。食事時間もほぼ同じ時間。朝早く起きて掃除や洗濯などの家事をしているそうで頭が下がります。

普段どんな食事をしているの?

生井:普段どんな食事をしているの?

未希さん:朝はあまりお腹がすいていないので食べるとしたら納豆ごはんや卵かけごはんなどが多いかな。野菜のメニュー本当はもう1品とりたいと思っているんですが、実際はなかなか……。果物もとりたいなと思っているんですが、最近とれてないかな。

お昼は時間があればお弁当にしています。今は時期的にちょっと避けていますが、また少し涼しくなったら再開したいと思っています。おかずは、定番の玉子焼きをはじめ、ホイコーロー的なもの、あとミニトマトもよく入れますね。つくれないときは潔く会社の食堂や近隣のカフェで外食しています。夜は土日につくった大量のつくおきをレンチンしてます。

食事の悩みは?

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生井:食事の悩みってある?

未希さん:仕事をしているので夜ご飯は「つくおき」がメインなんですが、ずっとつくおきだと調理バリエーションがだんだん同じになってきて新鮮味に欠けてしまうなというのが悩みです。

野菜は意識してとるようにしています。夜は炭水化物を控えているのですが、ヘルシーに炭水化物をとれないかなと模索中だったりします。つくおきだけじゃなく家に帰ってからもつくれたらいいなと思っていたところだったので、この企画は まさに待っていましたって感じです。

それではさっそく、15分クッキングチャレンジ開始!

今回のレシピで切る野菜はズッキーニ、ナス、トマトの3つだけ。毎日何かしら料理をされているという未希さんには楽勝かもしれません!?

レシピ工程表

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野菜を切ったら、トマトペーストをのばしたスキレット鍋(フライパンでもOK)に並べていきます。作業は地味ですがレミーのレストラン風ラタトゥイユではここが一番大変な箇所で時間もかかります。

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並べ終ったらオリーブオイルと塩をかけ蓋をして、あとは火にかけるだけ! 一息つく間もなく今度はツナとクリームチーズのディップ作りにとりかかりますが、材料を混ぜるだけなので心なしか未希さんの顔にも余裕が。

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ディップはあっという間に完成、あとはラタトゥイユに火が通ればOK! そろそろかな? 気になる時間は…

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14分59秒。完成です。

実際につくってみてどうだった?

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未希さん:ラタトゥイユは簡単で美味しいし家でもできるなと思いました。シンプルですが旬の野菜がいっぱいとれて良かったです。簡単なので「野菜の料理があと一品ほしい」という時に重宝しそう。

でも、見映えよくキレイに並べるのって難しかった~(笑) 時間も気にしながらだったので特に。家でもう一度つくってリベンジしたいなと思います。

生井理恵からのワンポイントアドバイス

未希さんも仰っていたように、レミーのおいしいレストラン風ラタトゥイユは並べるのが一番難しい箇所。野菜の大きさをそろえて隙間なく詰めるようにするとキレイに並べられますよ。大きさが揃っていない場合は野菜を半分に切るなどして微調整すると◎! 

パパッとつくれて栄養価の高い料理は働く女性の味方! ヘルシー残業ご飯、よかったら活用されてくださいね。

(ベジ活アドバイザー/食べてキレイになる協会理事・生井 理恵)

食べて脂肪を燃焼!ダイエット中の味方になる糖質
下半身のむくみに効果大!美人をつくる「あずき茶」の作り方
痩せられないのは「デブ菌」のせいかも!?デブ菌を増やさない食習慣3つ

その食習慣NGかも?かくれ肥満になりやすい人の特徴4つ
夏バテに◎な酵素ジュースが簡単!「青梅」調味料レシピ2つ
“空腹”がポイント!2大若返り要素を活性化する食生活とは
見直そう!本気で痩せたいときに試したい食事のルール3つ

【参考】

小林未希さん個人ブログ

漢方薬にも!スイカの美容&健康効果がすごいって知ってた?

夏の風物詩といえばスイカ。今年はインスタで「#スイカドレス」も流行していますが、写真映えする鮮やかな色合いだけでなく、その実力はかなりのもの! 

シャリシャリと甘いスイカは、夏の水分補給はもちろん、美肌やアンチエイジングにダイエット、漢方薬としても活用される優秀な食材なんです。

今回は国際中医薬膳師の筆者が、女性にぜひともおススメしたいスイカの魅力についてご紹介します。

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スイカの美容成分がスゴイ!

美肌&アンチエイジングに

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スイカに含まれる成分の中でも、イチオシの成分が「シトルリン」。健康な血管をつくり、血行促進、肌つやUPなどに効果があり、「紫外線からの保護」「天然保湿因子」「コラーゲンの保護」「保湿作用」といったアンチエイジング効果が期待できます。

また、美白やアンチエイジングにいいとされているリコピンは、スイカになんとトマトの1.5倍も含まれていて、抗酸化力もバツグン。

粘膜を健康に保つ、美肌効果があることで知られる「β-カロテン」も豊富に含まれています。

むくみの予防&解消

女性の美肌づくりを応援するWebマガジン|Life & Beauty Report

女性の大敵「むくみ」にも、スイカは効果を発揮します。

むくみを予防するシトルリン、むくみを改善するカリウムが含まれ、予防も解消も叶う果物です。

ダイエットにも!

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シトルリンは体内で酵素の働きによりアルギニンというアミノ酸に変換され、このアルギニンは、脂肪の燃焼や免疫細胞の活性化を促すとされています。

また、リコピンには体脂肪燃焼効果があることも京都大学の実験で明らかになっていて、ダイエットにも嬉しい効果があります。

中国では誰もが知ってる「国民的医薬品」に

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「西瓜霜」というもので、口内炎、歯痛、鼻炎、口臭、喉のイガイガ、喉頭炎などに使われる、スイカを使った有名な薬が中国にあります。

漢方薬の産地で有名な桂林で作られ、「桂林西瓜霜」は日本の正露丸のような、誰もが知っているベストセラーの薬です。

中国や香港、シンガポールにお出掛けしたらぜひチェックしてみて!

西瓜の皮は捨てないで!漢方薬にも使われています

すでに熱中症になってしまった場合に使われる「白虎湯」という漢方薬があるのですが、西瓜は「天然の白虎湯」とも呼ばれ、体の中を潤して熱を冷まし、余分な水分は排出して熱を下げる働きがあります。

熱中症対策なら、スイカのしぼり汁を使ってスイカジュースにして飲むと◎。 甘酒とともに暑気払いにオススメの夏の飲み物です。

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また、西瓜の皮は赤い果肉よりも薬効が高く、「王氏清暑益気湯」という漢方薬に「西瓜皮」という生薬として入っています。ただし、清暑益気湯といっても組成や配合が違うことがあるので、市販の漢方薬には入っていないこともあります。

せっかく薬効が高いスイカの皮、捨てずに漬物などを作ってみてはいかがでしょう。皮の白い部分を使って浅漬けをするのがオススメです。

ただし、スイカは体を冷やす力も強いので、冷えがちな女性はシソや生姜、唐辛子も一緒に漬けて中和してみて。

夏の定番の果物も、改めて見ると嬉しい効果がたくさん詰まっていますね。美味しく食べて、夏を美しく健康に乗り切りましょう。

(紅華堂主宰・国際中医薬膳師・坂本 雅代)

血色が透き通るほどの美肌に!? 傾国の美女が食べていた薬膳食材
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ドラッグストアで手軽に買える!むくみに効く漢方薬3選

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【参考】

シトルリンについて – シトルリン研究会

スイカ – JAみちのく村山

スイカのチカラ – 萩原農場

β(ベータ)カロテン – わかさ生活

スイカ – わかさの秘密

むくみ予防 – シトルリン研究会

スイカの効能 – 奈良県公式ホームページ

火を使わず簡単に作れる!美肌を作る「キャロットラペ」レシピ

真夏は火を使ったお料理をするのが億劫になりますよね。でも外食や買ってきたお惣菜ばかりでは、塩分の摂りすぎになったり、余分な保存料が入っていたりして、お肌も荒れがちです。暑い夏もできる限り自炊を心がけたいもの。

そこで今回は火を使わず簡単に作れ、しかも美肌作りをサポートするおススメレシピをご紹介します!

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フレンチ総菜の定番!おしゃれでおいしい「キャロットラペ」レシピ

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<材料>作りやすい分量

・人参 1本

・塩 ふたつまみ

・ワイルドブルーベリー(ドライ) 大さじ1 ※レーズンでも代用可

-A-

・レモン汁 小さじ1/3

・白ワインビネガー 小さじ1

・EXヴァージンオリーブオイル 大さじ1

<作り方>

1. 人参を3〜4cmの長さの細切りにする。

2. ボウルに1と塩を入れ、しんなりするまで手で揉む。水分が出てきたらキッチンペーパーで吸い取る。

3. 小さなボウルにAを合わせてよく混ぜる。

4. 2に3とブルーベリーを加えてよく和える。

冷蔵庫で30分寝かせて味をなじませれば完成!

<クッキングポイント>

・ビネガーとオリーブオイルは1対3の割合で。

・少し冷蔵庫で寝かせることで味が良くなじみ、ドライブルーベリーもふっくらと戻ります。

・そのままサラダ感覚で食べるのはモチロン、サンドイッチの具材にしても◎

<インナービューティーポイント>

人参には、紫外線ダメージから肌を守り、細胞の老化を防ぐ働きの抗酸化力が高い「β-カロテン(体内でビタミンAとして働く)」が豊富。

真夏の強い紫外線はお肌にダメージを与えやすいため、内側からもしっかり紫外線対策をすることが大切。ビタミンAは油脂とあわさると吸収力が上がる「脂溶性ビタミン」。キャロットラペはオリーブオイルを使うので、β-カロテンを効率よく摂取できます。

また、「ビタミンA」には乾燥から皮膚や粘膜を守る働きも。冷房の効いた室内に長時間いると、意外とお肌は乾燥してしまうもの。5日間ほど冷蔵庫で保存可能なキャロットラペで、夏の美肌作りをサポートしましょう。

(インナービューティー研究家/フードコーディネーター・國塩 亜矢子)

5分で完成!キレイになりたい女性の朝ごはん「ピタヤボウル」レシピ
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ビキニもばっちり!ぺたんこお腹になれる食べもの3つ

本格的な夏がやってきますね。夏は、薄着で身体のラインが目立ちやすいうえ、水着になる機会もありますから、今まで以上にお腹が気になる季節です。素敵にビキニを着こなせるように、毎日の食生活に「グレープフルーツ」・「玉ねぎ」・「寒天」を取り入れてみましょう! 今からでも間に合いますよ。

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(1)グレーフルーツ

グレープフルーツに含まれる水溶性食物繊維は、腸内フローラを改善して、ポッコリお腹の一因である便秘の解消をサポートします。

さらに香り成分には、交感神経を刺激して脂肪の燃焼をうながす働き、苦味成分には、食欲を抑える働きがあるそうですから、グレープフルーツは食後のデザートでなく、食事と一緒にサラダ感覚で食べてみて!

(2)玉ねぎ

玉ねぎは、東洋医学において気の巡りをよくする食材に分類されています。

夏は、暑さによる身体へのストレスから気の巡りが滞りがちな季節です。気の巡りが悪くなることで、内臓の働きも悪くなり、お腹のハリや腸トラブルが起こると考えられています。

玉ねぎには、気の巡りをスムーズにする働きに加え、水溶性食物繊維やオリゴ糖など腸内環境美化に役立つ成分も含まれています。

玉ねぎのお味噌汁やスープ、玉ねぎソテーなど、1日1個を目標に食べるといいでしょう。

(3)寒天

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寒天は、その8割以上が水溶性食物繊維という高食物繊維食材です。水溶性食物繊維は、腸内でビフィズス菌やヤセ菌と呼ばれる腸内細菌に発酵分解される際に、短鎖脂肪酸を産生します。短鎖脂肪酸は、腸のエネルギーとなり、ぜん動運動をサポートする働きがあります。

便秘の解消というと、ゴボウや玄米など、ボソボソとした食物繊維を摂りがちですが、不溶性食物繊維は、かえってお腹のハリや便秘を引き起こす場合もあります。野菜や玄米を食べても効果が感じられない方は、水溶性食物繊維がおすすめです。

水で戻すだけで食べられる寒天なら、サラダやスープ、お味噌汁など簡単に食べることができます。また、お砂糖の使われていないストレートのジュースに寒天を溶かし、寒天ゼリーを作ってもいいですね。一般的に1日5gの食物繊維が不足していると言われていますから、1日5gを目安に食べましょう。

本格的な夏は目前! 毎日の食生活にご紹介した食べものをとりいれて、ぺったんこなお腹を目指してみてはいかがでしょうか。

(美養フードクリエイター 岩田まなみ)

食べるだけで脂肪燃焼!?毎日食べたいフルーツ2つ
悪いものを溜め込まない習慣を!デトックスライフスタイルのすすめ
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【参考】
フロリダ グレープフルーツのカラダにイイ成分 – フロリダ州政府柑橘局
寒天の効用 – 伊那食品工業

ほてりやすい人は要注意!夏に起こりやすい「熱性便秘」とは

女性の悩みの常に上位にあるのが「便秘」です。本来排出されるべき毒素や老廃物を溜め込む便秘は、美肌やダイエットの大敵ですよね。

寒い季節は、内臓が冷えることで便秘になりやすいのですが、夏もまた便秘になりやすい季節です。外気温の暑さから、身体の中に余分な熱が溜まることで起こる便秘を、東洋医学では「熱性便秘」と呼びます。

あなたの便秘も、もしかしたら熱性便秘かも? 食べものでケアを心がけましょう!

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熱性便秘とは?

熱性便秘とは、身体に余分な熱が滞ることで、腸内にも熱が溜まって水分を消費し、腸がスムーズに動かなくなって引き起こされるタイプの便秘です。身体がほてりやすい、お腹が張る、すぐに喉が渇くなどの特徴があります。

夏は、外気温の高さから身体がストレスをうけやすく、体内の熱を上手に逃がすことができずに、身体の中に熱がこもりがちです。また、暑さから睡眠不足になると自律神経のバランスが崩れ、体温調節が乱れることもあります。

熱性便秘対策をサポートする食べもの3つ

(1)キュウリ

夏野菜の代表であるキュウリは、体内の余分な熱を体外に排出する働きのある“清熱瀉火類(せいねつしゃっかるい)”に分類されています。東洋医学において、夏はウリ科の食べものから水分を摂るといいといわれていますから、喉が乾きやすい方や、むくみやすい方にもおすすめです。

(2)トマト

リコピンで有名なトマトは、東洋医学において体内の余分な熱を取り去る清熱瀉火類に分類されています。胃の働きをサポートして消化不良を改善する働きもあるとされていますから、夏の胃もたれや便秘に◎。

(3)豆腐

意外かも知れませんが、東洋医学において豆腐は身体を冷やす食べものに分類されています。水分も豊富ですから、身体の乾きを癒すと同時に、体内に溜まった余分な熱を取り去ります。とくに、熱性便秘の場合にはショウガとネギを一緒に食べるといいといわれています。冷奴には、ショウガやネギを薬味に使ってみましょう!

冷えだけでなく、暑さも身体のバランスを乱す原因となります。かといって、氷のような冷たすぎるものはNG。身体から余分な熱を取り去る食べものをとりいれて、快適な夏を過ごしたいですね。

(美養フードクリエイター 岩田まなみ)

スーパーやカルディで買える!むくみや便秘に効く薬膳食材4つ
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化学調味料不使用!安心して食べられる美味しいスナック菓子2選

美容と健康に気を使う方にとって、スナック菓子は大敵です。どのような油が使われているかわからない、精製された砂糖や塩、化学調味料が使われているなど、スナック菓子にはダイエットや美肌のために避けたい要素がいっぱいです。

でも「スナック菓子が食べたい!」という気分の時もありますよね。そんな時に安心して食べられるスナック菓子を2つご紹介します。

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美容家も食べてる!安心して食べられるスナック菓子2つ

(1)化学調味料無添加ポップコーン/深川油脂工業

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遺伝子組み換えでないトウモロコシと国産こめ油、オホーツク海の塩だけで作られたポップコーンです。化学調味料や保存料は一切使われていません

こめ油は、米ぬかから作られた油で、国産の良質オイルとして注目度の高い油です。

米ぬかに含まれる「γ-オリザノール」には、自律神経のバランスを整える働きや、強い抗酸化力があります。また、加熱による酸化が低いため、揚げたものの品質をいい状態に保つ働きもあります。

同じメーカーから無添加ポテトチップスも販売されています。ポテトチップス派にもうれしいシリーズですね!

(2)ナチョ チップ 塩味/EL SABOR

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遺伝子組み換えでないトウモロコシとパーム油、塩だけで作られたナチョスです。

パーム油はさまざまな食品に使われている油のため、摂り過ぎに注意したい油ではありますが、健康効果もあります。

パーム油の脂肪酸である中鎖脂肪酸は、消化吸収に胆汁酸を必要としないため、小腸から吸収され直接肝臓に届き、ケトン体を作り出して身体のエネルギー源となります。そのため、脂肪として蓄積されにくい脂肪酸です。また、パーム油は加熱による酸化が少ないため、揚げ物に使われることの多い油です。

塩味には、化学調味料などが使用されていませんから、安心して食べることができます。

たくさん食べてしまうのはNGですが、「それでもスナック菓子」という気分の時には、安心して食べられるスナック菓子を選んでみてはいかがでしょうか。

(美養フードクリエイター 岩田まなみ)

ダイエット中のおやつに♡おすすめビューティーフード5選
足りない5gをチャージ!おいしく食物繊維が摂れるおやつ3つ
夏休みの夜更かしに!美容家が本当に食べている夜おやつ3つ

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夏バテに◎な酵素ジュースが簡単!「青梅」調味料レシピ2つ
“空腹”がポイント!2大若返り要素を活性化する食生活とは
見直そう!本気で痩せたいときに試したい食事のルール3つ

【参考】
こめ油の話 – 三和油脂
そもそも中鎖脂肪酸ってなに? – 日清オイリオ
成分情報 中鎖脂肪酸 – わかさ生活

美肌を作るアウトドア料理レシピ【サーモンとパプリカのソテー】

バーベキューにピクニックやキャンプなど、お天気の良い週末はアウトドアを楽しみたいもの。でも女性なら誰しも気になるのが紫外線。そこで今回は紫外線対策にオススメな、簡単に作れておしゃれに見えるアウトドア料理レシピを、キャンプ大好きなフードコーディネーターの筆者がご紹介します。

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サーモンとパプリカのソテー

アラサー女性がごきげんな毎日を送るための美容マガジン|Life & Beauty Report

<材料>2人分

・生サーモン 2切れ

・赤パプリカ 1/2個

・オリーブオイル 小さじ1/2

・白ワイン 大さじ1

-A-

・塩 少々

・白こしょう 少々

・タイム 少々

・タラゴン(あれば) 少々

・ガーリックパウダー 少々

<作り方>所要時間 約15分

1. サーモンは余分な水分を拭き取り、両面にAをまぶす。パプリカは細切りにする。

2. フライパンにオリーブオイルをひき1. を中火で炒める。サーモンに火が通ってきたら、白ワインをかけアルミホイルで蓋をしてさらに中火で2〜3分蒸し焼きにする。

<インナービューティーポイント>

・サーモンには細胞の老化を防ぐ抗酸化作用が高い「アスタキサンチン」が豊富に含まれています。EPAやDHAなどの良質な脂質やたんぱく質も豊富です。良質な脂質はお肌の潤いや女性ホルモンの材料になる重要な栄養素です。

・赤パプリカには抗酸化作用の高い3つのビタミン「ビタミンA」「ビタミンC」「ビタミンE」が豊富に含まれています。これらは相乗効果でアンチエイジング効果が高まると期待されています。

・オリーブオイルには若返りビタミンとも呼ばれる「ビタミンE」「ポリフェノール」、「オレイン酸」が豊富です。

<料理のポイント>

・ハーブや白ワインを使うことで、生臭さを消し香り高くおしゃれな仕上がりに。

・アルミホイルを加えて蒸し焼きにすることでパサつかずしっとりとした食感に。

・お肌は紫外線ダメージを受けることにより、活性酸素の働きで細胞の老化現象「光老化」がすすみます。抗酸化作用とは、活性酸素の働きを抑え細胞老化を防ぐ働きのこと。

美肌作りのためには、抗酸化作用の高い栄養を豊富に含む食材を取り入れて身体の中から紫外線ケアをすることが大切です。

アウトドアメニューにはもちろん、紫外線を浴びすぎてしまったな……という日の夜ごはんに、ぜひお試しください!

(インナービューティー研究家/フードコーディネーター・國塩 亜矢子)

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缶詰でもOK!旬の「さくらんぼ」で便秘・むくみ・不眠がスッキリ!?

旬を迎えた「さくらんぼ」は、見た目がかわいらしいうえ、女子にうれしい栄養がいっぱい! 便秘やむくみ、寝不足など美容の大敵を撃退して、スッキリした毎日をサポートしてくれます。フレッシュなものだけでなく、缶詰でも同等以上の効果が期待できるようですよ。

アラサー女性がごきげんな毎日を送るための美容マガジン|Life & Beauty Report

さくらんぼでスッキリ美人になれる理由3つ

(1)むくみスッキリ!

湿度の高い季節は、体内の水分代謝が滞り、むくみやすい季節です。

東洋医学においてさくらんぼは、水分代謝を調節して、体内に溜まった余分な水分を取り去る働きのある食材に分類されていますので、この季節のむくみ対策に最適なフルーツです。夏のフルーツにありがちな、身体を冷やす働きがないので、夏冷えが気になる方でも安心です。

(2)お腹スッキリ!

さくらんぼに含まれるソルビトールという果糖の仲間は、消化されずに大腸に届き、便秘の解消をうながす働きのあることが知られています。ただし、食べ過ぎるとお腹が緩くなる場合もありますので気をつけましょう。

(3)寝起きスッキリ!

「メラトニン」は、自然な眠気を誘うホルモンです。メラトニンは私たちの身体の中ではホルモンとして分泌されますが、植物のなかでは抗酸化物質として存在しています。

サクランボ、とくにアメリカンチェリーに多く含まれていて、アメリカンチェリーを食べることで体内のメラトニン濃度が高まることがわかっています。暑さや湿度で寝苦しい季節、夕食後のデザートにアメリカンチェリーを選ぶのもいいですね。

■缶詰でもOK!

アメリカンチェリーやさくらんぼは、日持ちのしないフルーツです。「1パック買っても食べられないかも?」と思う方は、缶詰でもOK! 缶詰に使用されることの多いタルトチェリーは、色の濃さからもわかるように、ポリフェノールやメラトニンを多く含みます。ですから、フレッシュなさくらんぼより、スッキリ効果も期待できますね。

今が旬のさくらんぼ。美味しく食べてスッキリ快適な毎日を過ごしたいですね。

(美養フードクリエイター 岩田まなみ)

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【参考】
オウトウ(サクランボ) – 野菜等健康食生活協議会
成分情報 チェリー – わかさ生活